PUEBLA ACTUAL

COMIDA
Orgullosamente es de nuestro Estado el mole poblano platillo nacional y los chiles en nogada, plato barroco por excelencia. La gastronom�a poblana, famosa a nivel mundial, surgi� del sincretismo de dos culturas: la prehisp�nica y la espa�ola e influencias como la francesa y la oriental le dieron un toque �nico y distintivo. Orgullosamente es de nuestro estado el mole poblano platillo nacional y los chiles en nogada, plato barroco por excelencia. Sin dejar de mencionar las exquisitas chalupas, molotes, cemitas, el pipi�n verde, las chanclas, los guajolotes, la tinga, los cuitlacoches, gusanos de maguey, los escamoles y un sin fin de deliciosos platillos. Tampoco se pueden olvidar los dulces t�picos que son un verdadero placer al paladar, entre �stos tenemos a las tortitas de Santa Clara, los camotes, los dulces de pepita, jamoncillos de pi��n, frutas cristalizadas, gaznates, macarrones... Un delicioso motivo para venir a Puebla!. VESTIMENTA
La vestimenta en puebla ha venido cambiando, desde, los vestidos Prehisp�nicos, el vestido tipico, y otros vestidos hasta las vestimentas modernas que son Ropas tan comunes como :camisas, pantalones, faldas, blusas, sueteres, Chamarras y demas. Ha ido cambiando de tal forma que hay muchas variedades ,formas y demas, Ahora los colores son muy variados los ha desde los s�lidos Como el rojo el azul, el negro el blanco ,hasta los muy llamativos que en La antig�edad hubieran causado hasta p�nico. La indumentaria moderna no tiene nada que ver con la antigua, sino al contrario Es muy diferente en todos los aspectos. VIVIENDA
Al igual que la vestimenta la vivienda moderna ya no tiene nada que ver con la antigua Al contrario, tambi�n es muy diferente ,ni quien se hubiera imaginado Que de las peque�as chozas, y despu�s de que se vivi� al principio En cuevas, ahora existan edificios de mas de cien pisos Todo ha cambiado, de la mismas manera que la vestimenta, tambi�n En la construcci�n hay distintas formas hay desde las Mas humildes casas hasta casas de grandes lujos, que algunas o Ningunas casas de las �pocas pasadas hubieran cre�do que Se podr�an tener .hoy en d�a las viviendas ya no son como antes Antes se exageraba en los adornos y detalles de las casas ahora Ya no ,ahora se podr�a decir que se hace como caiga. PLAZAS
Plaza de Armas (Z�calo)
Est� ubicado en pleno centro de la ciudad rodeado de bellas calles t�picas. Tiene �reas verdes y andadores desde donde se puede admirar el Palacio Municipal y una serie de cosas virreinales balconadas con techumbres de tejas. En el centro del parque est� un kiosco de estructura met�lica y una fuente de cantera. Frente al Palacio Municipal hay un monumento de Benito Ju�rez. MERCADOS
Tenango de las FloresTianguis.
Es un famoso y tradicional tianguis donde puede probar la deliciosa gastronom�a y comparar verduras, frutas y hortalizas de la regi�n adem�s de flores, artesan�a, sombreros etc. Un pintoresco lugar lleno de tradici�n donde podr� conocer mucha de la cultura del lugar Tianguis de tepeaca
En tepeaca desde la �poca prehisp�nica se realiza los viernes un gran tianguis en el que se venden productos agr�colas artesanales e industriales tanto de regi�n como de otros lugares de la Rep�blica Mexicana. Fue considerado el m�s grande de M�xico. Todav�a se realiza el trueque. TEMPLOS
A GUNOS DE LOS TEMPLOS E IGLESIAS MAS POPULARES SON: Catedral
Frente al z�calo Tiempo aprox. de visita: 30 min.
La construcci�n se inici� en noviembre de 1575 y fue proyectada por Francisco Becerra y Juan de Cigorondo. En 1634, Juan G�mez de Trasmonte hizo una readaptaci�n del proyecto original para concluirla y �ste se puso en marcha en 1640 a la llegada del obispo Juan de Palafox y Mendoza a la ciudad. Es una verdadera joya arquitect�nica. Sus torres, de severo estilo herreriano de 73.93 mts. est�n consideradas las m�s altas del pa�s. Santo Domingo y la Capilla del Rosario
5 de mayo y 4 poniente . Tiempo aprox. de visita: 20 min. La majestuosa Capilla del Rosario data de la segunda mitad del siglo XVII y constituye uno de los mayores logros del arte barroco novohispano. La capilla est� recubierta con estuco forrado con l�mina de oro de 22 kilates. Est� calificada desde su fundaci�n como una maravilla del mundo. Iglesia de San Francisco
14 oriente y 5 de mayo Tiempo aprox. de visita: 20 min. Est� ubicada en el barrio de El Alto, la zona m�s antigua de la ciudad. En 1550 se empez� a construir el convento primitivo y pocos a�os despu�s se edific� el gran templo que se concluy� en 1767. Tiene una preciosa fachada churrigueresca hecha a base de cantera, ladrillo y azulejo. En la Capilla de la Virgen de la Conquista yace el cuerpo incorrupto del Beato Sebasti�n de Aparicio, patr�n de los choferes. Iglesia de San Francisco Acatepec
Carretera federal Cholula-Tonantzintla Poblaci�n San Francisco Acatepec Horario: 7am-2pm y 4pm-8pm Tiempo aprox. de visita: 20 min. Se construy� en el siglo XVII y est� considerada como una obra maestra del barroco mexicano. La m�xima expresi�n del trabajo de alarifes, alfareros poblanos, quienes cubrieron magistralmente la fachada del templo con piezas de cer�mica elaboradas a mano utilizando principalmente lozas de talavera. El interior tiene una fant�stica decoraci�n de yeser�a que impresiona tanto por la profusi�n y brillantez de las formas como por la expresi�n de las im�genes. Iglesia de Santa Mar�a Tonantzintla
Av. Reforma Norte s/n Poblaci�n de Santa Mar�a Tonantzintla Horario: 7am-2pm y 4pm-8pm (fines de semana horario corrido) Tiempo aprox. de visita: 30 min. Tonantzintla significa "Lugar de nuestra madrecita". Su construcci�n se inici� en el siglo XVI. Es una de las joyas m�s ricas del barroco mexicano en su grado exhuberante. Las manos de los ind�genas quienes modelaron las yeser�as plasmaron en ellas su propio universo creando una iconograf�a mexicanista compuesta por �ngeles morenos, nichos con penachos de plumas, frutas tropicales y sobre todo mazorcas de ma�z. BARRIOS:
Nuestros Barrios son -en lo que todav�a tienen de Barrios- comunidades que el "hombre desarrollado" ha dado en llamar premodernas. Se les reconoce como iguales a otros rumbos de la Ciudad pero ya no en raz�n de la dignidad y de� valor intr�nseco de sus habitantes, sino en raz�n de� reconocimiento que se les hace de sus carencias, que tienen que ser llenadas. Desde que en el mundo la econom�a se ha erigido como valor supremo, el hombre dej� de percibiese como pr�jimo para convertirse en un ser de necesidades abstractas- dej� de formar parte de las leyes no escritas de la comunidad para formar parte de las necesidades fabricadas por la econom�a- empleo, seguridad, salud, educaci�n, drenaje, agua, etc., necesidades que s�lo las instituciones encargadas de sanearlas pueden satisfacer.
LA LUZ
Cuentan los viejos, aquellos tiempos de los mesones y de las calles de piedra, cuando la gente iba por agua con latas y a las fuentes de las esquinas, cuando el r�o bajaba cantando una canci�n de alegr�a. Todos, dicen, se conoc�an. Las calles como los panes se llamaban de otra manera. No hab�a "changarros", eran las tiendas de un comercio vivo que se apellidaba como sus due�os. Los caserones rebosaban no s�lo de gente sino de contento cuando todos los d�as, desde la torre y al ta�er de las campanas, el Barrio se despertaba... Ahora es diferente.
ANALCO
En sus or�genes el barrio de Analco ocupaba b�sicamente la misma superficie en el Centro Hist�rico de la ciudad de Puebla que en la actualidad. Comprend�a cuatro tlaxilacallis [2] , siendo m�s importante el de Huilocautl�n, o �Lugar de Palomas� (Leicht, 1982: 15a), donde se ubica la iglesia parroquial. Veytia (1931: 285) menciona que el lugar era as� llamado porque en lo antiguo criaban ah� muchas palomas. En sus inicios hubo una ermita dedicada a las Animas, edific�ndose posteriormente entre 1618 y 1632 un templo m�s grande con advocaci�n al Santo �ngel de la Guarda, por obra del regidor Don Alonso de Rivera Barrientos (Sep�lveda, 1995: 55-56). El barrio se pobl� en poco tiempo, no solo de indios, sino tambi�n de familias de espa�oles, erigi�ndose en parroquia en 1697 por el Obispo Don Bernardo Gutierre de Quir�s y seculariz�ndose en 1640 por Don Juan de Palafox y Mendoza, siendo primer encargado del curato el Licenciado Fernando D�az de Talavera (Gonz�lez Pozo, 1986: 417).
Barrio del Artista
La plazuela de Torno fue remodelada en 1941 y conserva un fuerte estilo colonial. Debe su nombre a los tornos de hilar que funcionaron aqu� en la antiguedad. Es un pintoresco rinc�n con una fuerte barroca adornada con esculturas donde se puede dar un paseo ideal vistando los talleres de los pintores y artistas que trabajan a la vista del p�blico. Ocasionalmente, se realizan conciertos y obras de teatro al aire libre. DEL ALTO
Del Barrio del Alto, donde el 16 de Abril de 1531 como acto inicial de la fundaci�n fue celebrada la primera misa por Fray Toribio de Benavente y Motolinia, ese fue el primer paso, y luego, la creaci�n de iglesias, casas y la catedral que con el paso del tiempo se convirti� en el centro, y de ah� un recorrido por casas majestuosas donde Puebla nos va compartiendo su historia, ahora propiedad del gobierno y de la BUAP, entre ellas esta la Casa de los Mu�ecos, ubicada en la 2 norte, la ex - cancha de Sn. Pedro, hoy museo Virreinal y una de las m�s importantes, el edificio Carolino que fue creado por los jesuitas y fue utilizado como colegio hasta nuestros d�as. TRANSPORTE
El transporte tambien ha ido revolucionando en la actualidad se cuenta Con muchos medios de transporte como la bicicleta si son distancias cortas, El automovil y la motocicleta si son muy largas y si son mucho mas largas se cuenta on aviones Los cuales son muy veloces, tambien se cuenta con transportes publico como lo Son los microbuses, las combis y los taxis medios que antes no existian SISTEMA POL�TICO
GRUPOS SOCIALES
Como En todas las �pocas de la historia en esta �poca actual tmbien Existen clases sociales, y mas que clases sociales existe la �DISCRIMINACION� que tambien se ha dado en casi todas las �pocas. Las clases sociales como siempre son: La alta la mediana y la baja. En esta �poca Tambien quien tiene mas es mas que otras personas como lo ha sido En otras �pocas, la clase media tambien goza de us beneficios; Mientras que la clase baja vive en condiciones de pobreza e Insalubridad. FORMAS DE GOBIERNO
El actual gobierno es u gobierno federal y democr�tico ya Que se respeta la opini�n de todos los ciudadano Los cuales eligen al gobernador mediante su voto que es libre, responsable, Y secreto,dentro del gobierno existen Presidentes municipales, gobernador, jefes de distrito, etc. Hoy en d�a el poder ya no reside en una persona sino al contrario reside en muchas Tambien hoy en d�a el poder se divide en tres que es el poder ejecutivo, legislativo y judicial, cada uno de estos con sus demas componentes ORGANIZACIONES REPRESENTATIVAS
Actualmente existen ya muchas organizaciones que representan A los ciudadanos uno de ellos son los sindicatos a los que Estan afiliados los trabajadores, otra de estas organizaciones Y se podria decir que las mas importante son los partidos pol�ticos; Los mas importantes son: el PRI, el PAN, el PRD, y el VERDE ECOLOGISTA. ECONOMIA
SECTOR PRIMARIO :AGRICULTURA Y GANADERIA
La agricultura y la ganaderia han formado parte de todo el desarrollo De la ciudad de Puebla Todav�a se practica mucho la agricultura y la ganaderia en Algunas partes de Puebla ,como en los campos como las sierras y demas En cuestion de agricultura se cosecha maiz, trigo, ca�a ,y muchas frutas entre otras, Mientras que en la ganaderia se cria mucho ganado como lo son El marrana, la vaca, el caballo ,las ovejas y las gallinas y muchos mas animales. SECTOR PROUCTIVO
Dentro del ector productivo entran muchos factors como las empresas Que cada ves son mas en la ciudad Puebla ,una de estas Empresas es la empresas textil que poco a poco ha ido creciendo otra De estas es la industria refresquera, se han ido incrementando los trabajos Ademas de que cada ves crece mas el comercio en la ciudad de Puebla. SECTOR SERVICIOS
Dentro de este sector se ha evolucionado mucho se podr�a decir Que mas que en los demas sectores ya que poco a poco en todos los lugares Se han dado ya todos los servicios excepto en algunos Lugares los cuales est�n muy alejados. Uno de estos servicios y si no el mas importante es La distribuci�n de agua potable ya que como ya se sabe el agua es Vital para la vida del ser humano, ademas de que el agua sucia o n potable puede ocasionar ifinidad de enfermedades otro de los ervicios es la luz electrica ,otro es el drenaje, Otro de los mas importantes es el seguro que se les da a la gran mayoria de los trabajadores que se afilian al IMSS.
D�A DE MUERTOS
Esta celebraci�n conserva mucha de la influencia prehisp�nica del culto a los muertos, las encontramos en Tl�huac, Xochimilco y Mixquic, lugares cercanos a la ciudad de M�xico. En el estado de Michoac�n las ceremonias m�s importantes son las de los indios pur�pechas del famoso lago de P�tzcuaro, especialmente en la isla de Janitzio. Igualmente importantes son las ceremonias que se hacen en poblados del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca y en Cuetzal�n, Puebla. Sobre sus altares encienden velas de cera, queman incienso en bracerillos de barro cocido, colocan im�genes cristianas: un crucifijo y la virgen de Guadalupe. Ponen retratos de sus seres fallecidos. En platos de barro cocido se colocan los alimentos, estos son productos que generalmente ah� se consumen, platillos propios de la regi�n. Bebidas embriagantes o vasos con agua, jugos de frutas, panes de muerto, adornados con az�car roja que simula la sangre. Galletas, frutas de horno y dulces hechos con calabaza.
EL ALTAR PARA EL DIFUNTO
En algunos hogares de M�xico es costumbre poner el altar de muertos. Antiguamente se pon�a en la sala de la casa, a la vista de los visitantes y amigos. Hoy en d�a los podemos encontrar en el �rea m�s �ntima de la casa. La fotograf�a de nuestro ser querido ocupa el lugar principal del altar y alrededor se colocan objetos que la persona disfrutaba en vida como: los platillos o alimentos que m�s le gustaban, sus cosas predilectas como un libro, cigarros, hasta la botella de licor que prefer�a. "...pues el difunto podria volver ese d�a a la casa y hay que atenderlo bien". Tambi�n se colocan algunas im�genes religiosas, como una virgen, un cristo y algunos santos. Algunos objetos decorativos como: las flores de "Tzempaxuchitl", calaveritas de az�car y el Pan de Muerto; son parte de la tradici�n antigua. Tambi�n el copal y el incienso de olor penetrante que invaden el aire le dan un olor m�s m�stico, m�s pagano o misterioso haciendonos creer que realmente los muertos pueden venir. Ya en la noche, las velas, los cirios o las veladoras son encendidas en espera del ser querido que vendr� a visitarnos.
COMIDA TIPICA POBLANA
Mole Poblano
Ingredientes:
1 pavo tierno y chico, 8 chiles anchos ,15 chiles mulatos, 2 chiles pasillas ,1 chipotle, 3 tomates grandes y maduros, 50 grs. de almendras,50 grs. de pasas, 2 cucharadas de ajonjol� tostado, 1/2 bolillo de pan, frito, 1 pizca de clavos, molidos, 1 pizca de canela, molida perejil, 1 pizca de pimienta, molida,1 cebolla mediana, frita, 3 dientes de ajo, asados, 1 cucharadita de az�car, 1/4 de tablilla de chocolate, 1 tortilla frita, 1 taza de manteca, sal al gusto. Modo de Empleo:
Un d�a antes, tostar y quitarle las semillas a los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda lanoche. Al d�a siguiente, escurrir bien los chiles y molerlos con las especias, el ajonjol�, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo. Asar, quitarles la piel y las semillas a los jitomates y molerlos con el chipotle. Limpiar, flamear y lavar perfectamente el guajolote trozado y poner a cocinar las menudencias y el pescuezo en agua con cebolla, perejil, 1 diente de ajo, hasta obtener un buen caldo. Fre�r las piezas del pavo con manteca, en una cazuela grande. Cuando est�n bien fritas, agregarle el jitomate molido con el chipotle. Cuando empieza a secarse, a�adirle caldo, y cuando vuelva a secarse otra vez, agregarle el chile molido con lo dem�s. Dejar refre�r un rato, y a�adirle caldo y sal. Dejar hervir hasta que el guajolote est� muy suave, si se necesitara, agregar agua o caldo. Incorporarle el az�car y el chocolate, dejando hervir un rato m�s. Decorarlo con las pasas y las almendras. Servir caliente, acompa�ando con un platillo de ajonjol� tostado, para que los comensales, si desean puedan espolvorear con �l el guajolote. TINGA
Ingredientes:
1 kg. de lomo de cerdo, 200 g de longaniza, 5 jitomates ,3 papas, 1 1/2 cebollas, 2 dientes de ajos, 2 cucharadas soperas de vinagre, - chiles chipotles en vinagre, picados finamente, - hierbas de olor , - aceite para fre�r, - sal, 2 aguacates, - hojas de lechuga picadas finamente Modo de Empleo:
Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, d�jela enfriar y desh�brela. Ase los jitomates, p�lelos y p�quelos. Pele las papas, p�rtalas en cuadritos y cu�zalas. Fr�a la longaniza, ret�rela y en la misma grasa fr�a otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza.A�ada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco. Vierta todo en un plat�n.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas) HUACHINANGO A LA POBLANA
Ingredientes:
1 huachinango de 3/4 de Kg., 250 grs. de ch�charos cocidos, 50 grs. de mantequilla , 6 cebollitas de Cambray, 3 limones, 4 cucharadas de aceite, mayonesa, sal y pimienta Procedimiento:Limpiar y lavar perfectamente el pescado, untarlo con el jugo de 1 lim�n, aceite, sal y pimienta; colocarlo en una fuente refractaria, ponerlo en el horno, que debe estar a 250 grados C., durante 25 o 30 minutos, a�adiendo el aceite.Ya cocido, quitarlo y disponerlo sobre un plat�n, coloc�ndole alrededor los ch�charos cocidos. Ba�arlo, luego, con una buena mayonesa, adornarlo con trocitos de mantequilla, los limones rebanados finos, y las cebollitas cortadas en forma de flor. GARNACHAS POBLANAS
Ingredientes:15 tortillas, chicas y delgadas, 125 grs. de pulpa de cerdo, 3 chiles anchos , 1/4 taza de cebolla , 150 grs. de papas, cocidas y peladas, 125 grs. de manteca, sal Procedimiento:
El d�a anterior, tostar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles.Ponerlos a remojar en agua caliente con sal. Al d�a siguiente, molerlos y agregarles un poco de agua, para formar una salsa que se sazona con sal.La carne, previamente cocida, deshebrarla. Picar finamente la cebolla y partir las papas en cuadritos peque�os,sazonarlos con sal.Calentar la manteca y fre�r una tortilla, primero por la parte del pellejito. Colocarle encima 1 cucharada de chile, papa, carne, cebolla, y ba�arla con manteca caliente, dejando dorar levemente la tortilla. Repetir esta operaci�n con cada tortilla. Servir enseguida. DULCES
TORTITAS DE SANTA CLARA
Ingredientes
De 20 a 30 piezas, 1/2 taza de agua, 125 gramos de az�car glass, 1/8 de cucharadita de bicarbonato, 3 yemas chicas, 380 gramos de manteca de cerdo, 750 gramos de harina, 5 pliegos de papel de estraza, Harina para enharinar. Para el relleno500 gramos de pepita de calabaza, 1 cucharada de ceniza cernida o en su defecto tequesquite, 500 gramos de az�car, 1/2 taza de agua, 1/4 de leche PREPARACI�N:
En un taz�n con la 1/2 taza de agua se disuelve el az�car y el bicarbonato, se a�ade la manteca y se bate con una cuchara de palo hasta que est� bien acremada, luego se incorpora la harina y se mezcla muy bien con las manos hasta formar una pasta. Se enharina un pliego de papel de estraza y sobre �l se coloca un poco de pasta, se cubre con otro pliego de papel enharinado y se palotea con mucho cuidado, dej�ndola de un grueso de 1/2 cent�metro. Posteriormente se retira el papel de encima, se corta la pasta con un cortador redondo de 6 cent�metros de di�metro y se desprende con mucho cuidado, para colocarla luego en latas de horno forradas de papel de estraza; en la orilla de cada tortilla se pone una tirita de la misma masa para formar un borde, con un tenedor se marca todo alrededor haciendo un dise�o de piquitos, se deja orear (reposar) durante 24 horas y se colocan en un horno precalentado a 200�C de 12 a 15 minutos o hasta que est�n bien cocidas, se dejan enfriar y se rellenan. Relleno:
La pepita se pone a remojar desde la v�spera en 1/2 litro de agua mezclada con la ceniza; al d�a siguiente se lava muy bien y sobre un metate o una piedra se tallan para quitarles el pellejito verde, se vuelve a lavar perfectamente, se seca con un lienzo y se muele. El az�car se pone a cocer en la 1/2 taza de agua hasta que tome punto de bola dura, que se conoce cuando al poner una poca de miel en un vaso de agua fr�a se forma una bolita de consistencia dura; luego se le a�ade la pepita molida, se deja hervir un poco, se retira de la lumbre y se bate; cuando haya enfriado un poquito se le agrega la leche, se sigue batiendo hasta que enfr�e y entonces se rellenan las tortitas. LOS CHILES EN NOGADA
Ingredientes :
Relleno:
6 Chiles poblanos medianos, � de carne molida de puerco, 3 Jitomates bola, 2 Aceitunas deshuesadas, 1 Diente de ajo, 50 gramos de pasas, 6 Alcaparras, 1 Clavo de olor, � Cebolla blanca, 3 Pl�tanos machos, 2 Manazanas, 2 Duraznos, 3 Peras de leche, 50 Gramos de almendras, 50 Gramos de acitr�n, 3 Granadas Nogada: 150 Gramos de nuez de castilla, � de taza de leche, 100 Gramos de queso fresco, � taza de caldo de pollo, 1 Pizca de az�car, � Vaso de jerez seco, Sal al gusto, Canela al gusto. Preparaci�n :
Asar los chiles hasta que queden negros. Envolverlos en una servilleta h�meda para despu�s quitarles la piel. Abrirlos por la mitad para remover las semillas y las venas. Calentar el aceite, fre�r el ajo y la cebolla, despu�s la carne y por �ltimo los jitomates molidos. Agregarle el caldo y dejar secar hasta que la carne est� tierna. Una vez frito todo a�adir el clavo de olor, la canela y las frutas cortadas en trozos peque�os, las pasas y el acitr�n, as� como las alcaparras y las aceitunas. Incorporar el az�car, la sal y el jerez blanco, dejar espesar un poco y retirar del fuego. Dejar enfriar y con esta preparaci�n rellenar los chiles. Nogada :
Limpiar un d�a antes las nueces y dejarlas remojar en agua para quitarles el pellejito que las cubre. Despu�s dejarlas reposar en leche. Una hora antes de servir el platillo, moler las nueces con el queso, una pizca de az�car, un poco de canela y jerez seco. En caso de que la salsa quede muy espesa agregar un poco de leche o crema. Para servir, cubrir los chiles, con la Nogada. Espolvorearles abundantes granos de granada. CAMOTE
Ingredientes:
Unos 15 camotes medianos (de unos 10 cm., grosor casi el doble de un pepino) _ libra de harina de pan 3 libras de az�car canela, poquita Procedimiento:
Los camotes se salcochan como las papas, es decir despu�s de lavarlos se meten en una olla con agua hasta que se ablandan. Una vez cocidos se pelan y con ellos se hace pur�. Hasta all�, pues como el camote es dulz�n no necesita que se le a�ada nada m�s. Mientras tanto Usted puede aprovechar para hacer las bases donde se pondr� el pur� del camote. A la harina le agrega una taza de agua caliente, la cual se bate hasta que da cierta consistencia pegajosa con lo cual se hacen peque�as tortillitas, las cuales se dejan secar, para que endurezcan. Cuando est�n duros los peque�os c�rculos blancos, entonces se coloca el pur� en forma de volcancitos. Estos se dejan all�, protegidos del polvo y de las moscas, por 24 horas. Jamoncillo de Pi��n
Ingredientes:
1/4 kg pi�ones, 300 g az�car, 2 latas leche condensada Manera de Hacerse:
Se pone la leche con el az�car al fuego, se mueve constantemente, cuando empiece a hervir se le a�aden los pi�ones molidos, se sigue moviendo hasta verle el fondo al cazo, se retira del fuego. Se sigue batiendo hasta que se emfr�e la pasta. Con papel encerado se forra un molde de 20 cm de largo, ah� se vac�a la pasta, se deja enfriar. Se saca del lat�n y se cortan en cuadros y �stos a la mitad para sacar dos tri�ngulos de cada uno. MUSEOS
LOS FERROCARRILES
En este museo se encuentran reunidos un conjunto de vehiculos que a lo largo de su Historia han sido utilizados en los Ferrocarriles Nacionales de M�xico. Aqu� podemos hallar varias locomotoras, tanto de fabricaci�n Nacional como importadas; as� como algunos coches de pasajeros y carros de carga. L a antigua estaci�n de Ferrocarril se conoc�a popularmente como estaci�n del "Mexicano" para distinguirla de la estaci�n del Ferrocarril "Interoce�nico" (que existi� antiguamente en la calle 11 norte entre las calles 2 y 6 Poniente). La estaci�n del Mexicano, fu� inaugurada en la segunda mitad del Siglo XIX, para ser exactos el 16 de septiembre de 1869, por el Lic. Benito Ju�rez. Es por eso que la calle 11 norte desde la avenida Reforma, llevaba el nombre de "Calle Benito Ju�rez". Locomotora de Vapor Ni�gara NM 3034 Esta locomotora oper� en trenes de carga de la la ruta M�xico Quer�taro. Jam�s corri� hacia el sur del pa�s debido a su peso y longitud. Dej� de circular en el a�o de 1959. Fabricante: Alco Baldwin Locomotive Tipo: Ni�gara Locomotora de Vapor Co. Baldwin Works 650 Esta locomotora fu� puesta en servicio en 1901-1902 Fu� reparada en los talleres de FNM. La reparaci�n se termin� el 17 de Marzo de 1988. Locomotora de Vapor de Fabricaci�n Mexicana. Esta locomotora es de fabricaci�n totalmente Mexicana. Fue construida en los talleres de F.C.M. de Aguascalientes participando todos los mec�nicos, torneros, herreros y calderos. Se construyo durante el periodo de presidencia de Venustiano Carranza y alcanz� un costo total de 17,800.41 Pesos Fu� utilizada como m�quina de patio.Fecha de construcci�n : 1912 Al servicio en : 1913 Autovia NM 309 Los autovias prestaron servicio en las rutas: M�xico - Puebla, Monterrey- Nuevo Laredo, Ciudad Ju�rez - Chihuahua, Mexicali - Benjamin Hill. La unidad NM 309 funcion� entre la Ciudad de M�xico, Apizaco, Sta.Ana Chiautempan y Puebla. Estuvo al servicio hasta 1978 Fabricante: Metropolitan Cammen Carriage & Wagon CO.LTD. Fecha de construcci�n : 1966 en Inglaterra Carro Pagador FCM 604 Originalmente era un carro especial y despu�s se habilit� para pagar en camino al personal que se encontraba laborando fuera de la residencia de las pagadur�as del Ferrocarril Mexicano.Lugar de Construcci�n: E.U.A.Puesta en Servicio :1922

Museo Amparo
Se trata de uno de los museos m�s modernos de M�xico, ya que en cada sala cuenta con CD-Rom�s interactivos, abarca toda la historia de M�xico desde las asentimientos prehist�ricas hasta la �poca colonial, concentr�ndose en la �poca de prehispanica. Los Lunes la entrada es libre, aunque si quiere disfrutar de los CD-Rom�s tendr� que rentar unos aud�fonos. Casa de los hermanos Serdan
Esta es la casa donde vivieron los hermanos Serdan, h�roes de la revoluci�n mexicana en Puebla, es ahora un museo sobre la revoluci�n, usted podr� observar en la fachada exterior las huellas de las balas de el enfrentamiento entre los hermanos Serdan y la polic�a. Frente al templo de Santa Clara, en la calle 6 Oriente, se encuentra el Museo de la Revoluci�n, ubicado en la que fuera casa habitaci�n de la familia Serd�n, que se considera iniciadora del movimiento revolucionario de 1910. En �l se exhiben peri�dicos, mobiliario, fotograf�as y art�culos de la �poca que recuerdan el dramatismo de aquella gesta heroica y que recrean la vida de Puebla al inicio de la Revoluci�n. Casa de la Cultura
Aqu� se desarrollan gran parte de los eventos culturales en la ciudad de Puebla, hay desde talleres de pintura, hasta proyecciones de pel�culas y videoteca as� como fonoteca. Tambi�n encontrara exposiciones temporales. Se localiza atr�s de la Catedral. Museo bello
Fundado oficialmente como museo p�blico en julio de 1944, el Museo Bello se convirti� con el transcurso de los a�os en una referencia cl�sica para quien visita la ciudad de Puebla. Se trata de una de las colecciones art�sticas m�s importantes del pa�s y, sin duda, la m�s importante de provincia. El esp�ritu con el que fue formada la colecci�n, desde el siglo XIX, obedeci� al impulso particular de sus creadores. Gusto y sensibilidad se unificaron en el af�n coleccionista de Jos� Luis Bello, el patriarca, y de Mariano Bello, el heredero. Hierros, cer�mica, marfiles, pinturas, esculturas, cristales, monedas, plata, bronces, muebles, y m�s, de inagotables formas y tama�os, dan sentido al complejo eclecticismo de una afici�n materializada en museo. Las infinitas procedencias de la colecci�n nos brindan la oportunidad de admirar las manifestaciones art�sticas de distintos lugares del mundo en diferentes periodos hist�ricos. La generosidad del acervo permite, al mismo tiempo, ilustrarnos acerca de las formas de vida y la manera en que satisfac�an sus necesidades, suntuarias y utilitarias, los hombres y las mujeres del pasado. La diversidad, la val�a y el n�mero de piezas nos han permitido dise�ar un recorrido por Europa, Asia y M�xico, lugares de donde la colecci�n Bello tom� su esencia y su historia. Museo Poblano de Arte Virreinal
, 4 norte 203, Centro Hist�rico. Abierto de martes a domingo de 10 a 17 h. Entrada P�blico en general 15 pesos; 5 pesos maestros, alumnos y personas del INSEN con credencial. Domingo entrada libre.